UE Méthodologies / وحدات التعليم المنهجية

Description du cours :

Le cours Méthodes d’analyse sensorielle des aliments vise à fournir aux étudiants une compréhension approfondie des techniques utilisées pour évaluer les caractéristiques sensorielles des produits alimentaires. Il explore les bases de la physiologie sensorielle, les méthodologies d’analyse sensorielle, ainsi que les approches instrumentales permettant d’évaluer la couleur, la texture et l’arôme des aliments.